La cuisine juive-tunisienne de mère en fille - 320 recettes
La cuisine juive-tunisienne de mère en fille - 320 recettes
Andrée Zana-Murat

La cuisine juive-tunisienne de mère en fille - 320 recettes

ISBN: 9782226322180

71,600 TND

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Si on dit couscous, tajine, brick, harissa, merguez ou loukoum, tout le monde comprend. Mais que sait-on de la marmouna, de la pkaïla, des manicotti et autres lablabi ? Autant de petits trésors culinaires que ce livre vous invite à découvrir. Riche de 320 recettes, ce livre constitue un véritable héritage culinaire. Trucs, tours de main (" le secret de ma mère "), ou précisions sur l'origine des plats viennent enrichir le fil de la transmission. L'ouvrage s'inscrit dans la collection " La cuisine... de mère en fille " qui veut restituer le patrimoine culinaire d'un pays ou d'une région, avec ses expressions régionales diverses.

Editeur
Albin Michel
Langue
français
Nombre de pages
350
Date de parution
2016
Auteur
Andrée Zana-Murat

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"Taos Amrouche avait une présence rayonnante, excessive comme une tragédienne antique, rires et larmes mêlés : seule sur scène, chantant a capella, elle soumettait en un instant son public à la présence charnelle de sa voix qui remplissait tout l'espace - elle a elle-même, en toute clarté, comparé l'acte de chanter à l'acte sexuel. Elle y joignait une exigence spirituelle toujours insatisfaite. Un goût pour les choses lumineuses, fleurs, fruits, une aspiration à une plénitude qui serait fusion de la chair et de l'âme. [...] Mais, plus que tout, lui importaient ses romans : pour elle, seuls ceux-ci livraient, mis en mots, tout ce qu'elle sentait vivre en elle de lumineux et de tragique." François Maspero.

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