ISBN: 9782732476803
Professionnelle de la communication en parfumerie, Jacqueline Bismuth est une cuisinière autodidacte. A force de tester les cuisines des autres, elle a fini par inventer la sienne. Une cuisine juive tunisienne, modernisée et simplifiée, qui fait l'unanimité, des néophytes aux experts.
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Sommaire
La kémia
Ajlouk de courgettes ou d'aubergines
Ajlouk de carottes et potiron
Les fricassés
Bricks aux pommes de terre
Banatages
Méchouia (tomates et poivrons grillés)
Makbouba (tomates et poivrons confits)
Salade de navets à la bigarade (orange amère)
Écorces de citrons confites
Salade d'aubergines épicées
Salade de pommes de terre au cumin
Salade d'oignons grillés
Salade de fenouils et artichauts
Salade d'artichauts à la harissa
Potages & soupes
Velouté d'artichauts
Velouté de fenouils
Velouté de champignons
Soupe de semoule à la tomate
Soupe de borghol
Lablabi (soupe de pois chiches)
Soupe de fèves
H'lalems aux légumes secs
M'hammes aux légumes frais
Minestrone
Giotta (soupe de pêcheur)
Hrira marocaine
Chorba algéroise
Les Tfinas
Tfina Haricha (Tfina de blé)
Tfina Pkaïla
Tfina Nikitouches
Tfina Camounia
Les Couscous
Couscous (la graine)
Couscous au carvi
Couscous au poisson
Keftas de poisson
Couscous au bœuf
Boulettes du couscous
Couscous au poulet
Boulettes de poulet (ou boulettes de la mariée)
Couscous aux légumes
Couscous " Kraâ ou foul " (potiron et fèves)
Les petits plats mijotés
Ragoût de pommes de terre et artichauts
Ragoût de pommes de terre au cumin
Ragoût de gombos (Ganawiya)
Ragoût de haricots aux oignons (Bsall ou Loubia)
Leftia (ragoût de navets)
Tahfifa (Ragoût de potiron)
Agneau de printemps aux légumes caramélisés
Le Msoki de Pâques
Yabraks
Riz djerbien
Boulettes de viande aux épinards, cardons et haricots blancs
Boulettes au fenouil, riz frit
Alouettes sans tête
Tajine merguez
Piments farcis végétariens
Aubergines farcies
Légumes farcis
Artichauts farcis à la ricotta
Œufs à la tomate
Ojja (œufs brouillés)
Omelette aux courgettes
Chakchouka (aux légumes de printemps)
Chakchouka (aux légumes d'été)
Le Poulet
Escalopes de poulet aux noisettes
Poulet aux champignons
Poulet aux tomates confites
Poulet aux olives et citrons confits
Poulet aux aubergines
Poulet aux pruneaux (ou dattes)
Poulet à l'ail et à la menthe
Maakoud au poulet
Le poisson
Poisson complet de La Goulette et Tastira
Poisson malin (hraïmi)
Poisson au vinaigre
Poisson au four
Sardines marinées
Les pâtes
Pâtes tomates et basilic
Pâtes aux artichauts
Pâtes aux aubergines
Pâtes à la boutargue
Pâtes au mérou
Timbale de pâtes
La pâtisserie & les confitures
Citronnade
Croquants aux amandes
Bâtonnets au sésame
Ghreïba de pois chiches
Tarte au café
Gâteau aux amandes
Bocca di Dama
Riz au lait au sésame et à l'orange
Tarte au citron
Gâteau au citron
Parfait au café
Sabayon à l'orange
Crème renversée au caramel
Salade d'oranges
Beignets soufflés au miel
Sirop " bountou "
Cigares aux amandes
Guisada
Yoyos
Manicottis
Makrouds
Dattes farcies
Marmelade de bigarades (oranges amères)
Confiture de bergamote
Confiture de figues
Confiture d'abricots
Confiture de grenades
Confiture de coings en morceaux
Gelée de coings
Pâte de coings
"Mauvais garçon !" On l'a toujours appelé comme ça. Petit, il faisait les quatre cents coups. En grandissant, il a été placé en maison de redressement où on lui mène à son tour la vie dure. M. Alfie, le vieil homme qui s'occupe des écuries, est le seul à croire en lui, et le charge de prendre soin de Dombey, un cheval maltraité et farouche. Chacun va devoir gagner la confiance de l'autre.
Veuve silencieuse du domaine de Reinsnes, au nord de la Norvège, Dina, le ventre arrondi, règne au mépris des convenances, asservissant le monde à sa justice implacable ou sa passion féroce. Pourtant, sous l'éternel poids de ses morts et de ses démons, Dina l'insatiable change peu à peu. L'arrivée d'un visiteur la ramènera à la vie...
" Herbjorg Wassmo dirige son tumultueux personnage d'une plume rapide, sensuelle, vertigineuse. Elle dompte les mots, les images, les sens, tout comme sa Dina asservit son étalon ou ses amants, assouvit sa rage de vivre. Sans palabres. " Martine Laval, Télérama
En amour, ne jamais se fier aux apparences
RÉSUMÉ
Quand deux ennemis jurés partent en (faux) voyage de noces à Hawaï, tout peut arriver... même de trouver l'amour.
" Une comédie romantique sexy et hilarante, qui explore la relation entre deux jumelles et prouve que les liens du sang sont plus forts que tout ! –
US Weekly
LE LIVRE
Olive Torres méprise totalement et de longue date, Ethan, le témoin de mariage du (futur) époux de sa soeur jumelle. La bonne nouvelle ? Tous les invités tombent malades à cause d'une intoxication alimentaire. La mauvaise : les mariés ne peuvent pas partir en lune de miel, ce qui signifie qu'Olive et Ethanennemis jurés prendront leur place et prétendront être mariés. Que les frasques et l'inévitable tension sexuelle commencent !
" Plein d'esprit et totalement hilarant. "
Helen Hoang
, auteur de
The Bride Test
D'après le papa de Nicolas, entre voisins, il faut s'entraider. c'est sans doute pour ça qu'il aime tant taquiner M. Blédurt, qui habite la maison d'à côté. Et ce n'est pas M. Courteplaque, le nouveau voisin, qui dira le contraire surtout depuis que le papa de Nicolas l'a apprivoisé. M. Courteplaque, c'est le papa de Marie-Edwige, qui est une fille et qui est très chouette, comme voisine.
K. est amoureux de Sumire, mais dissimule ses sentiments sous une amitié sincère. La jeune fille est insaisissable, et voue un amour destructeur à une mystérieuse femme mariée. Un jour, Sumire disparaît, sans laisser de traces. K. part à sa recherche sur une île grecque, dans les rues de Tokyo, où tout le ramène à elle.
" Une fable du troisième millénaire : des êtres séparés, un amour impossible, le néant spirituel, un vide implacable. Envoûtant. "
Céline Geoffroy, Les Inrockuptibles
Traduit du japonais
par Corinne Atlan
Français
